Мясные зразы с грибами под сыром в духовке


Warning: Error while sending QUERY packet. PID=17510 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=17510 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=17510 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=17510 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=17510 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Мясные зразы с грибами под сыром в духовкеЗразы – это такое блюдо, которое я люблю готовить и всегда готовлю с огромным удовольствием, так как это большое поле для творчества и фантазии!

Здесь можно экспериментировать во всем: и с фаршем, и с начинкой, также и со способом приготовления.

Сегодня делаю мясные зразы в духовке. Начинка у меня будет грибная, а так как грибы и мясо – уже само по себе сочетание довольно-таки тяжелое, хотя и очень вкусное, жарить зразы я не буду, иначе это будет совсем уж серьезная нагрузка на желудок.

Духовка – все-таки более щадящий вариант, да и зразы, приготовленные в ней, получатся ничуть не хуже, а может, даже и вкуснее, чем поджаренные на сковороде.

Нам понадобится:

Для фарша:

  • 500 грамм говядины
  • 1 головка репчатого лука
  • 4 столовые ложки молотых сухарей
  • 1 стакан молока
  • 1 сырое яйцо
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

Для начинки:

  • 1 сырая морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 300 грамм лесных грибов
  • 2 вареных яйца

А также:

  • 200 грамм сыра
  • майонез
  • масло растительное

Приступаю к приготовлению фарша. Готовлю его из говядины, которую прежде мою, режу на порционные кусочки:

Мою говядину и нарезаю ее на куски

А затем прокручиваю через мясорубку вместе с репчатым луком:

Прокрутить мясо через мясорубку с репчатым луком

Хлеб я для фарша сегодня использовать не буду, он больше подходит для приготовления котлет, для зраз же лучше использовать молотые сухари.

Четыре столовые ложки сухарей залью стаканом молока:

Берем панировочные сухари и молоко

Дождусь, когда они разбухнут:

Заливаем сухари молоком и ждем, когда они разбухнут

Затем добавлю к мясному фаршу:

Добавим мокрые сухари в мясной фарш

Тщательно перемешаю.

Посолю, поперчу, добавлю сырое яйцо:

Добавим в фарш соль, перец и сырое яйцо

Опять все перемешаю.

Фарш готов!

Готовый фарш для приготовления зраз

Пока он отстаивается в холодильнике, займусь начинкой.

Грибы у меня лесные, но купленные в магазине (хотя ничуть не хуже, даже запах у них такой, как будто только что из леса!).

Промою их в проточной воде:

Промываем в дуршлаге лесные грибы

Отварю с полчаса в подсоленной воде:

Грибы нужно полчаса поварить

Затем порежу на более мелкие одинаковые кусочки:

Порезать сваренные грибы на мелкие кусочки

Морковь тру на крупной терке, репчатый лук мелко шинкую:

Нарезаем лук, натираем морковь

И все вместе отправляю жариться на разогретую с растительным маслом сковороду:

Морковь и лук жарим на сковороде

Как только овощи зарумянятся, выложу к ним грибы:

Добавляем в сковородку грибы

И поджарю вместе на среднем огне еще минут пятнадцать (можно еще немного добавить масла, чтобы наша будущая начинка не подгорела).

Переложу все в отдельную миску и, как только овощи с грибами чуть остынут, добавлю к ним натертые на крупной терке вареные яйца. Начинка тоже готова!

Добавляем к остывшим грибам, моркови и луку вареные яйца

Теперь готовим сами зразы. Этот процесс я почему-то люблю больше всего!

Делаю из фарша круглую плоскую лепешку, на ее середину маленькой ложкой выкладываю начинку:

На мясную лепешку кладем грибную начинку и заворачиваем ее края

Затем заворачиваю края бортиком, а сверху выкладываю еще немного фарша, чтобы начинка оказалась внутри.

И таким образом поступаю с остальным фаршем и, соответственно, с остальной начинкой.

Зразы подготовлены и ждут своего часа:

Сырые мясные зразы

Выкладываю их на смазанный растительным маслом противень:

Выкладываем зразы на противень

И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Пока натираю на терке сыр:

Натираем на терке сыр

Сыр можно использовать любой — и мягкий, и твердый. Вкусно получится в любом случае. Поэтому я предпочитаю использовать для этого рецепта недорогой вариант сыра.

Через полчаса достаю противень из духовки:

Достаем противень из духовки

Смазываю зразы майонезом (слегка!):

Мажем зразы сверху майонезом

Сверху аккуратно посыпаю тертым сыром:

Посыпаем зразы тертым сыром

Затем отсылаю их обратно в духовку, примерно минут на двадцать.

Здесь очень важно зразы не передержать в духовке, иначе они получатся суховатыми. Поэтому, как только сыр запекся и на нем появилась характерная коричневатая корочка, смело противень доставайте из духовки, даже если двадцать минут еще не прошло.

Все-таки, время приготовления зависит во многом и от самой духовки, поэтому будьте внимательны, особенно в первый раз.

Вот и наши зразы!

Готовые зразы только что из духовки

Все как положено – сочные, мягкие, невероятно ароматные!

Все-таки мясо и грибы – сочетание очень удачное!

И совсем не тяжелое, если, конечно, не переесть, а сдержаться очень трудно, потому что вкуснотища получилась необыкновенная!

Мясные зразы с грибами под сырной шубой в духовке - готовое блюдо

Не очень красиво, конечно, себя нахваливать, но кто, если не я?! Ну, если только вы!

А для этого вам надо скорее идти на кухню готовить зразы по моему рецепту и с любовью угощать ими своих домашних!

Еще рецепты мясных зраз:

Мясные зразы с яйцом - рецепт с фото Мясные зразы с яйцом
Мясные зразы – это в принципе, те же домашние котлеты из фарша, только с начинкой внутри. Я их готовлю всегда, когда есть настроение поэкспериментировать. Ведь внутрь фарша можно положить все, что угодно, и здесь вы можете проявить просто чудеса фантазии и творчества. Сегодня, правда, я выбрала наиболее традиционный вариант – это зразы с яйцом. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 17 фото.


Warning: Error while sending QUERY packet. PID=17510 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *