Шницели из свинины

Шницель из свининыШницели – это, наверное, самое простое блюдо из мяса, проще — это если только его пожарить. При этом оно очень быстро готовится, получается невероятно сочным и с аппетитной хрустящей корочкой. Такое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу!

Обычно я готовлю шницели прямо перед самой подачей, они вкуснее, когда «с пылу, с жару». Но как-то раз все шницели сразу «не съелись», я взяла их на следующий день на работу, угостила своих мужчин, они были в восторге! Я попробовала сама, реально, холодные, они тоже очень вкусные! И теперь я не боюсь приготовить лишков, потому что знаю, что и назавтра мое мясо уйдет «на ура».

А если шницели правильно разогреть (на медленном огне с минимальным добавлением масла, где-то минут пятнадцать-двадцать), то они получатся как только что приготовленные.

Для приготовления шницелей нам потребуется:

На полкило свинины – 2 яйца, 2 дольки чеснока, полстакана сухарей панировочных, соль, черный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Я делаю шницели только из свинины, в этот раз — из вырезки. Итак, приступаем к рецепту.

Как приготовить шницели из свинины

Мясо промываю, обсушиваю:

Свинину промыть и слить воду

Нарезаю одинаковыми медальонами:

Нарезать свинину одинаковыми кусками

Покрываю пищевой пленкой:

Покрываю кусочки мяса пленкой

И слегка отбиваю с двух сторон:

Отбиваю мясо с двух сторон

Затем солю, перчу, все по вкусу. Оставляю на полчаса промариноваться.

В это время делаю смесь из двух яиц, двух долек чеснока и щепотки соли:

Готовим ячную смесь

Все взбиваю вилкой или венчиком:

Взбиваем яйца с чесноком и солью

Отдельно готовлю панировочные сухари. Точнее, я их не готовлю, а покупаю в магазине, хотя было время – делала сама. Подсушивала в духовке зачерствевший батон, а потом пропускала сухари через мясорубку. Сейчас я немного разленилась, да и с деньгами стало получше, а в магазине есть абсолютно все!

Теперь беру кусок мяса, макаю его целиком сначала в яичную смесь:

Обмачиваем кусок шницеля в яичной смеси

Потом в сухари:

Обваливаем мясо в сухарях

Обваливаю как следует, принимаюсь за следующий.

Готовые куски мяса выкладываем на поднос

Если мясо закончилось, а яичная смесь еще осталась, то я по чуть-чуть выливаю оставшуюся болтушку из яиц на кусочки шницелей:

Остатки яичной смеси выливаю на мясо

А сверху присыпаю сухарями:

Присыпаю яичную смесь сухарями

Как рачительная хозяйка, я не привыкла «разбрасываться» продуктами, у меня всегда «безотходное производство»!

Разогреваю сковороду с растительным маслом и укладываю в нее наше мясо:

Выкладываем шницели на горячую сковороду

Жарю на сильном огне при температуре 200 градусов минут по десять каждую сторону:

Жарим до золотистой корочки

Как только шницели зарумянились, закрываю сковороду крышкой и убавляю огонь до 150 градусов, даю мясу потомиться еще минут десять.

Вот и все – вкуснейшие шницели готовы!

Шницель из свинины - готовое блюдо

Прошу к столу!

Еще рецепты:

Шницель из говяжьего фарша - рецепт и фотоШницель из говяжьего фарша
Если вы хотите приготовить шницели для детей, сделайте их из фарша. Получится вкуснейшее аппетитное блюдо с нежной хрустящей корочкой. Читайте мой подробный рецепт приготовления и смотрите 14 фото.

 

Плов из свинины - рецепт с фото Плов из свинины
Этот рецепт также можно назвать «пловом по-русски», так как практически все мы готовим его на свой лад. Взять хотя бы свинину. На востоке ее в принципе не едят. Да и вообще, у них там столько всяких приправ, столько тонкостей и хитростей в приготовлении! Нам бы что-нибудь попроще, но при этом и повкуснее. Подробный рецепт приготовления плова из свинины по-русски и 9 фото.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>