Шашлык на кефире


Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Шашлык на кефиреХочу вместе с вами сегодня приготовить шашлык, замаринованный в кефире, в домашних условиях, т.е. в духовке на противне.

Если вы возмутитесь, какой это тогда шашлык, я даже спорить с вами не буду, скорее, соглашусь. Но, тем не менее, в социальных сетях, где я впервые встретила этот рецепт, мясо, приготовленное таким образом, называли шашлыком. Автор так нахваливал конечный результат своего кулинарного творчества, а мясо на фото выглядело так заманчиво и аппетитно, что я решила обязательно приготовить его таким же образом.

Разумеется, я и раньше пробовала шашлык в таком исполнении, но готовился он тогда на мангале, а что получится сейчас, мне вместе с вами только предстоит узнать.

В холодильнике оказался 700-граммовый кусок свиного окорока, я решила его задействовать:

Свиной окорок, из которого мы будем делать шашлык на кефире

Итак, что нам в итоге понадобится для приготовления шашлыка в кефире:

  • 700 грамм свиного окорока
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • 700 мл кефира жирностью 2,5%
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Мясо я помыла, обсушила, нарезала на одинаковые порционные куски:

Мясо порежем на куски

Сложила все в миску, посолила, поперчила, больше никаких специй использовать не стала, честно говоря, вкус натурального мяса мне больше импонирует.

Обычно я использую для маринада еще и лавровый лист, но только вместе с уксусом. Сегодня я этого делать не стала, не рискнула. Подумала, что сочетание лаврового листа и кефира, на мой взгляд, будет несколько странным.

На крупные полукольца разрезала головку репчатого лука:

Репчатый лук порежем на кольца

Добавила лук к мясу, все тщательно руками перемешала:

Добавим лук к мясу и перемешаем

Залила мясо кефиром жирностью 2,5% так, чтобы мясо оказалось полностью покрыто кефиром. Прикинула, это почти 700 мл:

Зальем мясо кефиром

Оставила мясо в таком виде мариноваться в холодильнике на 5 часов (так советовал автор рецепта):

Поставим мясо в холодильник мариноваться

Еле дождалась, когда эти пять часов пройдут. Так хотелось скорее поесть шашлыка, пусть и не совсем настоящего. Кстати, запах, который исходил от мяса, уже напоминал волшебный непередаваемый аромат шашлыка, готового к жарке на костре. Посмотрим, что нас ждет в итоге!

На сухой противень вылила все, что мариновалось в миске:

Выложим на противень мясо с маринадом

Поставила противень в хорошо разогретую духовку приблизительно на час.

Через час мясо перемешала и оставила еще на полчасика. В принципе, оно уже было готово, но не прожарилось красиво со всех сторон, а хотелось добиться характерной румяной корочки:

Печем наш шашлык в духовке до румяной корочки

Кефирная заливка до конца не выпарилась, а свернулась и из-за этого выглядела не очень привлекательно. Возможно, кефира надо добавлять все-таки поменьше. Хотя все лишнее потом ушло в раковину вместе с противнем, а само мясо в итоге получилось очень сочное и вкусное. Кефир каким-то странным образом действительно придал ему свойственный шашлыку аромат, на некоторое мгновение я даже почувствовала запах дымка.

Готовый шашлык на кефире

Возможно, я очень хотела есть, и чувство голода притупило мое обоняние, но получилось действительно вкусно, автору статьи большой респект (к сожалению, не запомнила его имени).

В любом случае, рецепт стоящий, очень рекомендую!

Еще рецепты:

Шашлык из свинины в духовке - рецепт с фотоШашлык из свинины в духовке
В конце зимы, когда особенно начинаю тосковать по лету, делаю шашлык в домашних условиях. Делаю всегда по-разному, все зависит от настроения и наличия продуктов в холодильнике. Не всегда, что получается, можно назвать шашлыком, скорее – маринованным мясом, но в результате и оно здорово поднимает настроение. Подробный рецепт приготовления и 6 фото.

Шашлык из свинины на луковой подушке - рецепт с фотоШашлык из свинины на луковой подушке
Как у себя дома в духовке приготовить вкуснейший шашлык из свинины, который не отличишь от того, что можно приготовить на природе. Все благодаря луковой подушке, с которой он будет запекаться. Подробный рецепт приготовления и 14 фото.


Warning: Error while sending QUERY packet. PID=8054 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Шашлык на кефире: Один комментарий

  1. Наталья Буланова

    Я бы не отказалась от такого шашлыка на кефире! Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *