Рыбный суп из сома с пшенкой

Рыбный суп с пшенкойЗять привез с рыбалки много рыбы, среди нее оказался маленький сомик. Я сначала не знала, что с ним делать, а позже решила сварить рыбный суп.

Сомик совсем небольшой, поэтому кастрюлю я приготовила двухлитровую, а это для нашей семьи всего на один раз поесть. Но мы так давно не пробовали супа из свежей речной рыбки, что и этому количеству были рады!

Хочу поделиться с вами своим рецептом.

Как приготовить рыбный суп из сома

На 2-х литровую кастрюлю готового супа нам понадобится:

  • Сом – весом приблизительно 400 грамм
  • Картошка – 5 мелких клубней
  • Морковка – 2 штуки (одна для бульона, вторая для заправки)
  • Лук репчатый — 2 (один для бульона, второй для заправки)
  • Пшено – 3 столовые ложки (с верхом)
  • Свежая зелень, соль, перец черный горошком, лавровый лист – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Сома я как следует промыла, он стал не такой уже скользкий:

Речной сом

Разрезала его на порционные куски:

Сома порезала на куски

Затем уложила в кастрюлю, залила холодной водой, добавила туда же очищенную морковку и целую головку репчатого лука:

Положила в кастрюлю с водой рыбу, морковь и репчатый лук

Варить бульон недолго, достаточно двадцати минут после закипания (не забудьте снять пену!), за пять минут до конца варки его необходимо слегка подсолить.

Вот какой красивый бульон получился!

Бульон для рыбного супа

Цвет его приобрел золотистый оттенок, это за счет лука и морковки, они же придали ему и насыщенный вкус.

Бульон я не процеживала, он оказался достаточно прозрачным и чистым, но все, из чего он варился, достала из кастрюли шумовкой:

Из готовогобульона достаем куски рыбы, лук и морковь

Морковь и лук выбросила, они свое дело сделали, а рыбу, когда остынет, разделаю. Все лишнее (кости, шкурку) выброшу, а само мясо закину в суп уже в самом конце.

Теперь почищу картошку, нарежу ее на небольшие брусочки:

Мелко нарезать картошку

Заброшу ее в готовый бульон.

Предварительно промытую и замоченную в холодной воде пшенку:

Пшенку замочить в воде

также засыплю в кастрюлю вместе с картошкой, слив сначала всю лишнюю жидкость через дуршлаг.

Пока бульон с картофелем и пшеном варится, подготовлю овощную заправку для нашего рыбного супчика. Здесь ничего нового – репчатый лук и морковь, старые знакомые, всегда с нами!

Измельчаю морковь тонкой соломкой, лук – полукольцами:

Мелко нарезаем лук и морковь

Затем выкладываю их в разогретую с растительным маслом сковороду и жарю до готовности:

Лук и морковь жарю на сковороде

Картошка с пшеном готовы (прошло 30 минут):

Проверяю готовность картошки и пшена

Добавляю к ним нашу зажарку, разделанное рыбное мясо:

Добавляю в бульон зажарку и разделанную рыбу

Перемешиваю, пробую, если надо, чуть подсаливаю (не забывайте, что бульон мы уже солили):

Все перемешиваем и солим

Теперь осталось только добавить свежей зелени, лаврового листа и черного перца горошком, и вот наш рыбный суп готов!

Добавляем в рыбный суп зелень

Что я хочу вам по поводу него сказать. Это, конечно, не уха, но я на это громкое название и не претендовала, когда задумывала сварить такой суп. Однако получился он очень наваристым, очень вкусным и очень рыбным, несмотря на малое количество этой самой рыбы.

Рыбный суп с пшенкой - готовое блюдо

Съели его за раз, так как все попросили добавки. А я и рада! Особенно тому, что моя младшая дочь, которая терпеть не может лук ни в каком виде, кроме свежего, в этом супе даже не обратила на него внимания, так он ей понравился!

Еще рецепты рыбного супа:

Рыбный суп из консервов - рецепт с фото Рыбный суп из консервов
Согласитесь, баночка рыбных консервов всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Это необходимый продукт в любом доме. Мой рыбный суп из консервов – в самый раз, когда надо приготовить что-нибудь на скорую руку, но при этом не навредить здоровью. Читайте мой подробный рецепт приготовления и смотрите 10 фото.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>