Куриные котлеты из куриной грудки

Куриные котлеты из куриной грудкиЯ не устаю писать о том, что котлеты — это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Универсальное блюдо, которое можно приготовить накануне и, периодически меняя гарнир, радовать своих родных вкусной и здоровой домашней кухней.

Рецептов котлет – великое множество. Выношу сегодня на ваш суд котлеты из куриной грудки — самые любимые у моих детей.

Несмотря на то, что мясо куриной грудки довольно-таки суховато, они получаются очень сочными и воздушными, а если учесть, что куриная грудка считается диетическим продуктом, котлеты из нее можно смело назвать элементом не только вкусной, но и здоровой пищи.

Как приготовить котлеты из куриной грудки

Для приготовления 20 довольно-таки крупных котлет нам понадобится:

  • 1 кг куриного филе (грудок)
  • 1 головка репчатого лука
  • 1/2 батона белого хлеба
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 сырых яйца
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное для жарки

Я купила уже готовые филе куриных грудок, их нужно только промыть и порезать на порционные куски:

Куриную грудку режем на куски

Будем прокручивать куриное мясо через мясорубку, поэтому к нему режу еще и головку репчатого лука:

Куриное мясо и репчатый лук для приготовления фарша

В отдельной тарелке замачиваю в воде (а лучше в молоке) половину батона белого хлеба (если есть, то можно черствого или даже сухарей):

Замачиваем в воде белый хлеб

Прокручиваю курицу с луком:

Из куриного филе и лука делаем фарш

К ним же идет и отжатый белый хлеб:

Затем промалываем белый хлеб

Все перемешиваю.

Солю, перчу, добавляю два сырых яйца, опять мешаю:

Добавляем в фарш соль, перец и два яйца

Выдавливаю в фарш через пресс два крупных зубчика чеснока:

Добавляем в фарш чеснок

Еще раз все тщательно вымешиваю.

Вот такой примерно фарш должен получиться:

Готовый куриный фарш для котлет

Уберу его на час в холодильник, чтобы лучше схватился.

Через час начинаю лепить наши котлетки. Так как фарша у меня много, буду делать их в двух вариантах: в духовке и на сковороде.

Для того, чтобы сделать котлеты в духовке, обваливать их в сухарях не надо, просто сформую их и уложу в сковороду с толстыми стенами, смазанную растительным маслом:

Часть сырых котлет укладываем в сковороду-противень

Ставлю ее в духовку, разогретую до 180 градусов минут на сорок.

Если у вас сковорода такая же, как и у меня или похожая, но именно с толстыми стенками, то в ней котлеты можно даже не переворачивать и водичку не подливать, они однозначно равномерно прожарятся за это время с двух сторон и нигде не подгорят.

Если же такой сковороды у вас нет, лучше не рисковать, периодически котлеты необходимо осматривать, и, скорее всего, все же добавить немного воды, чтобы котлеты правильно приготовились.

Те же котлеты, что я буду жарить, я предварительно обваляю в сухарях:

Другие котлеты обваляем в сухарях

Затем выложу их в разогретую с растительным маслом сковороду:

И кладем жариться на сковороду

И буду жарить сначала на сильном огне минут по семь с каждой стороны:

Жарим котлеты с двух сторон

Затем огонь убавлю до среднего, сковороду закрою крышкой и буду ждать, периодически котлеты переворачивая (если нужно), когда они окончательно приготовятся.

Обычно на это тоже уходит минут 30-40, так что через это время все наши котлеты должны быть готовы, можно звать детей и взрослых к столу.

Вот какими румяными получились наши котлетки в духовке:

Готовые куриные котлеты из духовки

Детей я стараюсь все-таки угощать духовыми котлетами, взрослые обычно предпочитают котлеты жареные.

Котлеты на блюде

На мой же вкус они все очень полезные, все очень вкусные:

Куриные котлеты - готовое блюдо

А вы отпишитесь, пожалуйста, если они вам тоже понравились, мне будет очень приятно.

Еще рецепты котлет:

Котлеты из фарша домашниеКотлеты из фарша домашние
Я уверена, и вы наверняка со мной согласитесь, что котлеты – это палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Нажарьте в выходные с десяток – другой домашних котлет, и на неделе вечером вам не придется раздумывать, что бы такое приготовить на ужин. Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>