Гречневая каша с грибами и куриными сердечками в горшочке


Warning: Error while sending QUERY packet. PID=9227 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877

Гречневая каша с грибами и куриными сердечками в горшочкеСогласитесь, что отношение к кашам (например, к гречневой каше) сейчас несколько иное, чем раньше. Да, полезно, да, сытно, но не более того. Может быть, нас перекормили ими в детстве?

Во всяком случае, все мои дети активно употребляли кашу в пищу, пока не познали другой еды. Сейчас заставить их ее есть практически невозможно. К стыду своему, я и не очень стараюсь. Хотя иногда находит, готовлю, например, геркулесовую или гречневую, разок поем, и опять месяцами о каше не вспоминаю.

Наверное, мы просто разучились ее готовить, ведь от настоящей русской каши, приготовленной в деревенской печи, нас было бы за уши не оттащить! А кто из вас ее такую пробовал?!

Мне лично посчастливилось угоститься кашей из печки — это была пшенная — и вкуснее я ничего в жизни не ела! Пыталась потом несколько раз приготовить такую же в домашних условиях в духовке, но скоро отказалась от этой затеи.

Но вот гречневую кашу в горшочке периодически все-таки готовлю. Получается она, конечно, не такая вкусная, как в русской печи, но все равно чем-то отдаленно ее напоминает.

Главное, дети такую кашу зауважали, а это для меня – бальзам на душу!

Готовлю я ее по-разному. Бывает с мясом, бывает, с грибами, а сегодня решила сделать с куриными сердечками и лесными грибами одновременно.

Грибы у меня покупные, сама я их не собираю (не умею), покупаю в магазине, зато никогда не переживаю за последствия. Итак, читайте и изучайте мой рецепт.

На три горшочка каши нам понадобится:

  • 1 стакан гречки
  • 2 стакана куриного бульона
  • 400 грамм куриных сердечек
  • 300 грамм лесных грибов
  • 1 крупная головка репчатого лука
  • соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу
  • масло растительное для жарки

Грибы я промываю, затем ставлю на плиту отваривать в чуть подсоленной воде минут на двадцать:

Грибы промоем и поставим варить

Пока они варятся, промываю куриные сердечки:

Промываем куриные сердечки

Разрезаю их пополам, убираю сукровицу, если попадается (но сегодня у меня сердечки на редкость чистые):

Режем куриные сердечки пополам

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываю подготовленные сердечки, обжариваю их на сильном огне, а потом оставляю тушиться при средней температуре (180 градусов) в течение получаса. В конце тушения также слегка их подсаливаю.

Обжарим сердечки и потушим

Репчатый лук шинкую крупными полукольцами:

Нарежем репчатый лук

В принципе, его можно было бы предварительно обжарить, получится очень вкусно, но я все же придерживаюсь более классического (деревенского) варианта, он ничуть не хуже, вот увидите.

Сердечки приготовились, грибочки отварились. Осталось только слить воду через дуршлаг и грибы, которые покрупнее, порезать на более мелкие.

Порежем грибы на мелкие кусочки

Теперь принимаемся за горшочки. Обычно дети активно участвуют в их наполнении. Например, младшая терпеть не может лук, поэтому не позволяет мне его положить, а вот внучка последнее время разлюбила грибы и разрешает их добавлять только в малых количествах. Так что у нас все под контролем.

Я люблю, когда мы готовим вместе, и веселее получается, и у детей что-нибудь да в памяти отложится, во взрослой жизни пригодится.

Но вернемся к нашим горшочкам. Дно каждого слегка смажем сливочным маслом, выложим первым слоем лук:

На дно горшочка кладем репчатый лук

На него кладем куриные сердечки:

Сверху выкладываем куриные сердечки

На него укладываем слой грибов:

Дальше идет слой грибов

Теперь пришла очередь самой гречки. Я ее предварительно промыла (перебирать ее, как раньше, нет необходимости, я выбираю крупу всегда только лучшую, пусть она дороже, но зато и результат стоит того!)

Выкладываю ее слоем примерно в три сантиметра:

Сверху кладем гречку

Разравниваю:

Гречку надо разровнять

И аккуратно поливаю бульоном так, чтобы он поднялся на сантиметр выше крупы:

Польем содержимое горшочка куриным бульоном

Бульон можно заменить простой водой, но все же именно с бульоном каша будет более наваристая и сытная.

У меня всегда есть в холодильнике куриный, но можно использовать только что сваренный грибной бульон, только тогда грибы желательно варить в двух водах, т.е. закипят – воду слить, налить новую и варить уже до готовности, сняв образовавшуюся пену, на медленном огне под закрытой крышкой.

Солить гречку нет необходимости, так как все ингредиенты мы подсаливали, да и бульон у нас соленый.

На всякий случай можно минут за десять до конца готовки горшочек из духовки достать и кашу нашу попробовать, тогда же и подсолить, если сочтете нужным.

В это же время обязательно добавьте в каждый горшочек несколько горошин черного перца и лавровый лист, а также по желанию можно положить еще по чайной ложке сливочного масла, но для меня это лишнее, я с маслом не очень дружу.

Готовиться нашей гречневой каше примерно тридцать-сорок минут при 200 градусах
(обязательно при закрытой крышке!).

Готовая гречневая каша в горшочке только что из духовки

Не бойтесь, что она переварится — в духовке этого не случится, если, конечно, вы не забудете про нее часа на два.

Если же все сделаете по правилам, гречка разварится как надо, будет рассыпчатая, ароматная, пропитанная куриным и грибным вкусом, одним словом, душевная кашка получится, вот увидите!

Гречневая каша с грибами и куриными сердечками - готовое блюдо

Дети от такой ни за что не откажутся, а уж взрослые точно попросят добавки, вот увидите!

Еще рецепты гречневой каши:

Гречневая каша на молоке - рецепт с фото Гречневая каша на молоке
Гречневую кашу на молоке научила меня готовить бабушка моего мужа, которую я всегда любила как свою, да и сейчас люблю, только ее уже больше нет с нами. Попробую приготовить кашу по ее рецепту, кстати, она называла ее «размазней». Я всегда варю ее в большом количестве, потому что все у меня в семье ее очень любят. Читайте мой подробный рецепт приготовления и смотрите 8 фото.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *